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martes, 22 de octubre de 2013

PROPIEDAD VITÍCOLA CASA CASTILLO - ENOTECA BAROLO







Finca de la Propiedad Vitícola Casa Castillo

Identidad Jumilla y personalidad propia. Estos son los dos grandes pilares de la Propiedad Vitícola Casa Castillo. En realidad, el mérito de esta bodega es conseguir que se fundan en uno sólo, ya que su elemento diferenciador dentro de la Denominación de Origen no está reñido con ella. ¿Y cuál, o, mejor dicho, cuáles son los “elementos diferenciadores” de Casa Castillo? La respuesta la encontramos en la presentación que realizó José María Vicente, el alma mater de estos vinos, en la Enoteca Barolo. Durante casi dos horas (que se hicieron cortas) aprendimos la filosofía y la forma de trabajar de este productor, que es a su vez viticultor y vinicultor, y catamos ocho de sus vinos. No es sencillo sintetizar, pero grosso modo podríamos decir que Casa Castillo se caracteriza principalmente por dos aspectos:

 -Elabora vinos de parcela; una parcela de la finca equivale a un vino. Y, lógicamente, cada una de ellas posee diferente suelo, orientación, altitud…

-Los vinos se elaboran con el mínimo intervencionismo en la viña y en la vinificación, sin “maquillaje”: mimo a la viña, elaboración natural, crianza en barricas usadas y poco tostadas… con ello se busca que la fruta prevalezca sobre la madera, y que el vino exprese en la copa el suelo y el clima de donde proviene. La barrica únicamente cría al vino, pule sus taninos y le da a éste suavidad y fluidez.

A continuación repasamos brevemente los vinos catados, no sin antes destacar que el servicio fue perfecto (la temperatura de servicio y las copas eran idóneas para disfrutar plenamente de cada uno de ellos):

Cata de los vinos de Casa Castillo en Enoteca Barolo

-Monastrell 2012: vino recién embotellado, tras diez meses en barricas de roble francés. Muy primario y frutal, pleno de fruta roja y aromas florales. Ligero, pero amplio y goloso. No hemos percibido las notas propias de la crianza, salvo algún ligero especiado. Muy rico y de trago fácil.

Monastrell 2012

-El Molar 2011: excelente garnacha de alta capa, suave y delicada, con fruta y matices terrosos, minerales y de monte. Ha permanecido 14 meses en barrica. La crianza le da complejidad y lo suaviza; es puro terciopelo. Muy fino y con volumen.

El Molar 2011

-Las Gravas 2010: monastrell, garnacha y syrah, con 18 meses en barrica. Hay fruta y minerales, y seguro que evolucionará de forma prometedora. Muy disfrutable, se puede beber ya sin problemas.

Las Gravas 2010


-Las Gravas 2009: es menos frutal que el anterior (se nota que ha pasado un año más en botella). Mucha seriedad y toques minerales, en un vino que se torna complejo a medida que se va abriendo. Muy largo.

Las Gravas 2009
-Valtosca 2010: un syrah con cuerpo y estructura, pero con mucha elegancia. Fruta, flores, notas de humo y tostados, herbáceos, balsámicos… y muy buena acidez para compensar su calidez. Taninos dulces y nobles.

Valtosca 2010
-Pie Franco 2008: elaborado con viñas muy viejas (prefiloxéricas) de monastrell, de pie franco. Tiene una crianza de 18 meses. Al haber pasado tiempo en botella las notas terciarias ya se han fundido con la fruta. Vuelven los minerales y las notas terrosas, que son protagonistas en un paso de boca no exento de aromas primarios.

Pie Franco 2008


-Pie Franco 2011: Joven aún, con la fruta y las notas terrosas y minerales que se encuentran en el resto de la gama. Tiene que integrarse y ganar en complejidad, pero su materia es excelente. Muy rico.

Pie Franco 2011

-Pie Franco 2005: este vino demuestra que la monastrell puede evolucionar muy bien si se hace un buen trabajo con ella. Los que hayan guardado (y conservado correctamente) una botella de esta añada serán recompensados; no sabemos cuánto tiempo más evolucionará de forma satisfactoria, pero ahora mismo es sensacional:  matices terrosos, humo, cedro, tabaco, cuero, y también fruta. Sedoso, pero con fuerza y  un vino enorme, muy fino, serio y largo.

Pie Franco 2005

Después de esta magnífica sesión, poco más se puede añadir. Ha sido muy interesante probar los diferentes vinos y observar, en el caso de Las Gravas y en el de Pie Franco, la evolución del vino con el tiempo en botella, ya que se pierde intensidad frutal pero se gana complejidad. Y lo mejor de todo es que se puede disfrutar de todos y cada uno de ellos desde su salida al mercado.



* Puedes ver más fotos del evento en la página de Facebook de Enoteca Barolo: 
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José María Vicente

Jumilla identity, and own personality. There are the main features of Propiedad Vitícola Casa Castillo. The value of this producer is to join this two features, as its distinctive feature inside D.O Jumilla is not incompatible with this appellation. Which are the “distinctive features” of Casa Castillo? We can find the answer listening to the presentation made by José María Vicente, the winemaker, at Enoteca Barolo (Madrid). They were two shorts hours, and we could learn the way in which they work, their philosophy, and his wines (we tasted eight of them). It´s not easy to summarize, but we can say that the main values of Casa Castillo are the following:

-They made single vineyard wines. It means different soils, altitudes, orientations…

-The intervention in the vineyard are minimized (there are not “make up”): it means careful viticulture, natural processes, aging in used and low-roasted barrels… in order to the fruity flavors over the oak. The wine express soil, climatology… “terroir”. The oak is used to age the wine, in order to polish tannins and give it smoothness and fluency.  

So, it´s time to make a brief presentation of the wines we could taste (we want to remark that the service temperature and glasses were perfect to fully enjoy all of them).

Monastrell vineyard
 

   -Casa Castillo Monastrell 2012: it has just bottled, after 10 months of aging in French oak barrels. It´s very fruity: red fruit and hints of flowers. Light, but tasteful and long, this wine has not hints of oak (only a very light spicy note). It´s amazing and very easy to drink.


-El Molar 2011: excellent garnacha, with high robe. It has aged for 14 months in oak barrells. Smooth and silky, with fruit and hints of soil, minerals and herbs. The aging gives it complexity and smoothness; it´s pure velvet. It has volume, and it´s very fine and subtle.

-Las Gravas 2010: monastrell, garnacha and syrah, aged for 18 months. Earthy notes, fruit and polished tannins. It will be completely amazing in a few years. Anyway, you can enjoy it now!

-Las Gravas 2009: Elegant, serious, mineral and complex. A little bit mineral than the last one, because it´s older. Very long.

-Valtosca 2010: an elegant and full-bodied syrah, with structure. It has aged for 14 months. Fruit, flowers, smoke, roasted aromas. It´s balsamic and herbaceous… and it has a great acidity to offset its warmth. Sweet and nice tannins.

-Pie Franco 2008: made with old prefiloxeric vines of monastrell (“pie franco” = without grafts). It has aged for 18 months. Tertiary aromas are very well fused with fruit. Minerals and earthy aromas complete a great bouquet.
-Pie Franco 2011:  It´s still young; it has fruit, earthy notes and minerals. It will be more complex and integrated in a few years. Elegant, perfumed and silky.

-Pie Franco 2005: this wine shows that monastrell can have a great evolution if the winemaker does a great job with it. People who had kept it properly will be rewarded; we don´t know how the wine will express itself in a few years, but now… it´s completely fantastic! Smoke, earthy notes, cedar, tobacco, leather and fruit as well. It´s silky, but it´s strong, serious, fine and very long.  


After this great presentation, there´s nothing left to write. It was very interesting to taste all the wines and see their evolution; they missed fruity intensity, but they turn complex. But the best thing is that you can enjoy all of them since its release.

* You can see more pictures of the event at Enoteca Barolo Facebook page:

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